Boire & Manger

Maison Maison

Restaurant : Saumon Saumon

Ripailler comme chez soi (en meilleur)

 Note ? Miam Miam Miam
A Manger ? Toute la carte
Avec qui y aller ? Rameutez tous vos amis pour pouvoir tout goûter
Où ? Maison Maison Face au 16 quai du louvre sur les quais Paris / Réserver au 09 67 82 07 32
Quand ? Du mercredi au dimanche midi et soir
Combien ? Plats entre 6 et 19€ / Côte de boeuf pour deux 70€

Du plus loin que je me souvienne, je me suis tout de suite sentie chez moi dans les différents restos où a bossé Roland Theimer. Il y avait ce rade dans le 13ème où on s’accoudait direct au comptoir et puis Welcome Bio où on se réunissait en grandes tablées et où s’amoncelaient assiettes de mezzés et cadavres de bouteilles jusqu’à tard dans la nuit. Pas étonnant alors que Roland s’installe désormais le soir chez Maison Maison. Le lieu monté par Deborah Pham, fondatrice du magazine Mint (où l’excellente cheffe Adriana Seghetta officie déjà le midi) a squatté les quais du Louvre tout l’été, et s’est offert depuis quelques semaines une grande salle, juste sous les quais, avec vue imparable sur la Tour Eiffel, la Seine et les Bateaux mouches.

Mais attention pas de cliché du folklore parigot ici. Tout est brut, le décor comme l’assiette. On se bat à table pour savoir ce que l’on commande : « Oui je veux bien partager mon tartare pimenté de bonite sauvage », « Ok mais on prend aussi un magret », « Attends rajoute un tarama », « Mais mec, on peut pas faire l’impasse sur les beignets d’oignons », « Il parait que c’est trop bon le rôti de bœuf, vinaigrette aux anchois ». On finit évidemment par quasiment tout commander (sauf la côte de boeuf à 70€ pour deux, ce qui provoque la bouderie de Théo en bout de table « vous êtes trop cons les mecs »).

Arrive alors en farandole, les plats : un magret de canard brut avec un gras, hum incroyable, et surmonté de petits haricots noirs de soja qui explosent comme des bonbons en bouche, un tarama crémeux, les beignets à la friture et texture parfaite, une assiette de calamars poêlés frais. Les viandes arrivent dans leur plus simple appareil, sans accompagnement. Les produits sont ultra-frais, l’huile d’olive vient de chez Profil Grec, les poissons du poissonnier de Roland rue Mouffetard, la bidoche d’une petite ferme normande…C’est la ripaille, la vraie, arrosée d’une (bon de quatre, ok) bouteille de blanc pétillant Restons Nature.

A côté de nous un couple déguste l’énorme côte de bœuf, brute elle aussi, Théo s’approche « la chance  ! C’est bon ? Bon appétit en tout cas ! »

1H30 : les discussions n’ont plus aucun sens. « Vous préféreriez  habiter chez Maison Maison ou bien que les gens viennent chez vous dîner tout les soirs ? »

Ce qui est certain c’est que nous n’aurions rien contre dîner ici tout les soirs, tranquilles, comme à la maison quoi, mais avec des supers cuistots.

 

 

À propos Zazie Tavitian

Mange, écrit, écrit sur ce qu’elle mange, sur ce que les autres mangent, sur comment ils le font quand où pourquoi, comment, avec qui. Elle aime : les rades crados mais regrette qu’on n’y serve pas de vins nature, les bistrots populaires avec des plats du jour à moins de 15€ et les bars à cocktails à condition qu’on y serve du mezcal. Ne voyage que dans les pays où l’on mange bien, avec une grosse prédilection pour l’Italie. Passée par France Inter, Le fooding, Les Inrocks, Europe 1, Omnivore & Time Out. Vous pouvez retrouver tout le contenu de son estomac sur son instagram @zaziemiammiam

2 comments on “Maison Maison

  1. mmm Maison Maison c’est le top, dommage que je ne suis pas à Paris

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  2. Ping : Et si 2018 n’était pas si pourrie ? – Saumon

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