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[VIDEO] Tout savoir sur le mezcal en 3 minutes

Comment reconnaître un bon mezcal d’un mauvais mezcal ? Faut-il boire dans une bouteille qui contient un ver blanc dégueu dans le fond ? Pourquoi tant de haine contre les vers blancs ? Presque toutes les réponses à vos questions sont contenues dans cet entretien avec David Migueres, importateur de mezcal et fondateur du site mezcal.fr, qui recense une gamme exceptionnelle de bouteilles en France.

N’oubliez pas nos adresses préférées à Paris pour boire du mezcal ou des cocktails à base de cet alcool :

• La Mezcaleria, bar clandestin mexicain, 13 boulevard du Temple Paris 3e.
• Monsieur Antoine, 17 avenue Parmentier Paris 11e.
• La Candelaria, 52 rue de Saintonge Paris 3e.

Râleur professionnel, ce en quoi il épouse parfaitement son biotope parisien, Emmanuel déteste lorsqu'un Vélib' est coincé sur la plus petite vitesse ou quand le facteur laisse un avis de passage alors qu'il était chez lui. Comme le médecin, il est généraliste, écrivant autant sur la remasterisation CD de l'intégrale de Françoise Hardy que sur la définition introuvable de la vraie bière artisanale. Fan de Javier Pastore et de Marcel Proust, il joint la beauferie à la pédanterie, ce qui lui vaut de déranger dans le microcosme des amateurs de héros malades.

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