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Mulino Mulè : encore des nouilles !

Ici, on est donc dans un restaurant de pâtes, mais aussi un moulin car tous les blés sont directement moulus sur place.

Note ? Miam Miam
À manger ? Une assiette de pâtes
Avec qui? Des amis patophiles
Où ?  25 rue Sainte-Marthe, 75010 Paris
Quand ?
De 11h à 17h mardi et mercredi et aussi le soir du jeudi au dimanche sur réservation : +33 9 54 75 92 07
Combien? 5€ l’entrée / 10€ les pâtes / 5€ le dessert / 30€ le menu unique le soir

J’aime manger des pâtes, j’en mange d’ailleurs quasiment tous les jours. Je déteste, en revanche, me payer un plat de pâtes dans un restaurant parisien. Il y a le prix, souvent trop élevé, la cuisson, souvent trop élevée. Bref, je me dis que je fais mieux chez moi, en moins cher. 

Je déteste ça donc, mais je continue à courir dans les nouveaux restaurants de pâtes dès qu’ils ouvrent : car malgré tout… J’adore les pâtes, bref, je suis une schizophrène de la pâte.

Mulino Mulè, n’a pas échappé à mes névroses. Mulino Mulè, c’est le nouveau restaurant de Cédric Casanova, déjà propriétaire dans la même adorable rue Sainte Marthe,  de La tête dans les olives, où il distribue ses huiles d’olives siciliennes, très qualitatives mono-cépage, dont il peut expliquer l’histoire de chacune et de chaque famille qui cultive les olives… ll s’est associé ici à Roberto Rispoli anciennement chef à Il carpaccio au Royal Monceau et à Marco Mulè paysan sicilien qui cultive du blé à Salaparuta, village à l’Ouest de l’île.

Ici, on est donc dans un restaurant de pâtes, mais aussi un moulin car tous les blés, des variétés anciennes, sont directement moulus sur place pour fabriquer la farine qui va servir à réaliser pâtes et focaccia.

On s’assoit le midi entre les sacs de farine et on commande son assiette de pâtes à 10€. Ce jour-là les linguine, courgette amande pecorino sont délicieuses et cuites al dente. Simples, bonnes et au prix juste.

Moi, c’est comme ça que j’aime manger les nouilles. Encore et encore !

À propos Zazie Tavitian

Mange, écrit, écrit sur ce qu’elle mange, sur ce que les autres mangent, sur comment ils le font quand où pourquoi, comment, avec qui. Elle aime : les rades crados mais regrette qu’on n’y serve pas de vins nature, les bistrots populaires avec des plats du jour à moins de 15€ et les bars à cocktails à condition qu’on y serve du mezcal. Ne voyage que dans les pays où l’on mange bien, avec une grosse prédilection pour l’Italie. Passée par France Inter, Le fooding, Les Inrocks, Europe 1, Omnivore & Time Out. Vous pouvez retrouver tout le contenu de son estomac sur son instagram @zaziemiammiam

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